Marre du pain ou des biscottes!? Je vous propose des recettes trouvées sur le net que j'ai testé et approuvé d'un point de vue gustatif et nutritionnel!
Barre de céréales Maison
Ingrédients: * voir variantes en fin de recette pour d'autres idées
(pour 12 barres d'environ 35G)
180g de flocons d'avoine*
60g de noisettes concassées*
60g de pépites de chocolat noir
1 banane bien mûre (environ 120g)
30g de sirop d'érable
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Écraser la banane à la fourchette, la placer dans une petite casserole avec le sirop d'érable, mélanger et cuire sur feu doux 5 minutes afin d’obtenir une sorte de compote.
Pendant ce temps, mélanger les flocons d'avoine, les noisettes concassées et les pépites de chocolat.
Verser la compote de banane dans les ingrédients secs et bien mélanger afin que celle ci soit bien enrobée. La préparation doit être collante et tous les ingrédients secs enrobés de compote qui servira de liant.
Étaler le mélange sur 2cm dans un moule rectangulaire en tassant bien. Personnellement j'utilise ce moule à barre de céréales qui permet de bien tasser les barres et de les cuire directement dans le moule pour une meilleure tenue (possible de réaliser également des barres crues).
Enfourner 20 à 25 minutes.
Laisser tiédir et couper en barres si utilisation d'un grand moule, puis laisser complétement refroidir. Conserver dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine.
Variantes: (remplacer en gardant les mêmes proportions)
Les flocons d'avoine par du riz soufflé, flocons de blé... ou un mélange de plusieurs sortes de céréales (180g).
Les noisettes par d'autres fruits à coques (amande, noix de pécan, macadamia, pistache...) et/ou des graines (tournesol, sésame, courge, lin, chia...)
Les pépites de chocolat par des fruits secs (raisins, abricots, dattes...)
Les liants: (150g environ)
Le sirop d'érable par du miel, sirop d'agave, purée de fruits secs.
La banane par un autre fruit en compote, du beurre de cacahuètes...
Cake sucré, une base, 5 recettes
Ingrédients: (pour 5 cakes longs et fins)
Pour la pâte pour un cake:
4 œufs
100g de sucre
1 yaourt nature (125g)
180g de farine
1 sachet de levure chimique
Pour les garnitures:
Cake 1: 30g de noix de coco râpée + 20g de pépites de chocolat
Cake 2: 1 CS rase de cacao en poudre + 30g de pépites de chocolat
Cake 3: 30g d'amande en poudre + 1 petite pomme
Cake 4: 2 CS de pâte de praliné + 1/2 poire + 1 CS de pralin
Cake 5: 2 CS de beurre de cacahuète + 1 banane
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la base : Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le yaourt. Incorporer la farine et la levure.
Peser la pâte et diviser celle-ci en 5.
Ajouter la noix de coco râpée + les pépites dans une des pâte, le cacao et les pépites dans la seconde, la poudre d'amande + la moitié de la pomme coupée en petits dès dans la 3ème, la pâte de praliné préalablement fondu. au micron-onde + la poire coupée en petits dès dans la 4ème, le beurre de cacahuète + la moitié de la banane écrasée dans la 5ème.
Mélanger bien chaque préparation puis les répartir dans le moule 5 cakes*
Ajouter la demi pomme coupée en tranche sur le cake pomme/amande, le praline sur celui à la poire et enfin les rondelles de banane sur le 5ème cake.
Enfourner environ 35min (variable selon les fours). Laisser tiédir avant de démouler.
Cake au flocon d avoine et chocolat
Ingrédients: (pour 6 petits cakes)
150g de farine d'avoine ou de flocons d'avoine (sans gluten si intolérant)
2 cc de levure chimique
1 CS de cacao en poudre non sucré
200g de compote de fruits sans sucre ajouté (parfum au choix)
12cl de lait (animal ou végétal)
50g de pépites de chocolat
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine d'avoine avec le cacao et la levure (si utilisation de flocon, mixer le tout).
Ajouter la compote et le lait, bien mélanger.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Répartir la préparation dans des moules à mini cakes (ou muffins) puis enfourner environ 25 minutes.
Source des recettes: amandinecooking.com