Patate Douce et Fenouil Rôti

Comme tout le monde en confinement, j'en profite pour innover de nouvelles recettes avec les aliments déjà dans mon frigo!

Pour 6 personnes:

- 2 patates douces

- 1 fenouil

- 6 Gousses d'ail

- Huile d'olives

- Thym ou herbes mélangées

Éplucher les patates douces. Couper en lamelles très fines (mandoline ou robot) les patates douces et le fenouil.

Préparer l'assaisonnement dans un bol: 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, avec 4 à 6 gousses d'ail écrasées, 1/2 petite cuillère à café de sel, et des herbes de provences et du poivre.

J'ai testé 2 choix de cuisson:

1- Disposer les lamelles en alternant dans un plat à gratin. Recouvrir de l'assaisonnement. Mettre au four Thermostat 6 (180°) pendant 1h.

2- Ou pour une cuisson plus rapide: Mettre l'assaisonnement dans une cocotte minute puis ajouter les légumes. Faire dorer et mélanger. Puis ajouter 20cl d'eau et fermer la cocotte. Après mise sous pression, laisser cuire 20min.

Idéal pour un accompagnement de viande blanche ou poisson, ou en plat unique le soir!