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Risotto aux champignons



Ingrédients pour 4 personnes:

200g de riz à risotto

500g de champignons

1 gousse d’ail

1 échalotte

1 cube de poule ou de légumes

10 cl de vin blanc

+/-100g de crème fraîche

1 noix de beurre




Dans une poêle, mettre le beurre à fondre. Y ajouter l’échalote et l’ail coupés en petits morceaux . Faire revenir doucement. Pendant ce temps couper les champignons en lamelles que vous mettrez ensuite à cuire dans la même poêle. Retirer de la poêle au bout de 3 minutes.

Faire bouillir 1L d’eau dans une casserole avec le cube.



Dans la poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile, et ajouter le riz cru. Attendre quelques minutes que les grains deviennent translucides, puis ajouter le vin blanc, et 1 louche du bouillon (eau + cube), une fois bien absorbé ajouter de nouveau une louche. Répéter cela pendant 20 minutes.

Ajouter les champignons préparés au début, laissez cuire 5 minutes. Si vous avez envie ajouter la crème (mais parfois on peut s'en passer dans cette recette) et laisser mijoter 2 minutes.

C’est prêt ! Déguster !

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