Recette pour 4 personnes
2 poireaux
250g de riz à risotto cru
1 cube de poisson ou de légumes
350g à 400g de saumon
Crème fraîche 150ml
2 c à café de curcuma
Préparer le bouillon : 1 cube + 750ml d'eau. Laisser frémir le temps de la préparation de la recette.
Enlever la peau et couper le saumon en cube de 2cm de côté. Les réserver pour plus tard.
Faire revenir les poireaux lavés et finement émincés et 40 g de beurre, à feu doux pendant environ 15 min, jusqu'à ce que les poireaux commencent à fondre.
Ajouter le riz et le curcuma, faire revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Mouiller avec une louche de bouillon et verser le reste en plusieurs fois en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20min): le riz doit être fondant.
Ensuite Ajouter les dés de saumon dans le risotto, lais
ser cuire à feu doux durant 5-7min.
En fin de cuisson, rajouter la crème fraîche, remuer doucement.
Juste avant de servir rajouter le poivre. Servir aussitôt !!!
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